Репертуар Ридотто отражал вкусы эпохи и динамику риска. Основными развлечениями стали басетта и бириби, реже встречались разновидности фараона и другие карточные забавы. Важной особенностью было то, что игры подбирались не случайно: они позволяли сочетать зрелищность с понятной логикой ставок и обеспечивать доходность при соблюдении честных процедур.
Басетта — аристократическая карточная игра, близкая к фараону: игроки делали ставки на карты, а «банкир» вел раздачу. Темп игры высок, решение принимается быстро, что создает эмоциональное напряжение. В басетте легко распознать источник великолепных салонных интриг XVIII века — здесь риск сочетается с демонстративной выдержкой.
Бириби — своеобразная «лотерея на сукне»: на поле были пронумерованные лунки или клетки, игроки ставили на числа, а исход определялся вытягиванием шарика или жетона. Правила просты, ставки делаются быстро, а спектр выплат — широкий, что притягивало как новичков, так и искушенных гостей.
Иногда упоминают и фараон (faro) — карточную игру, которая позднее стала популярной по всей Европе и в Новом Свете. В Ридотто ее элементы дополняли репертуар, добавляя стратегический оттенок к азартным решениям. При этом игорный дом ограничивал «домашние» нововведения и следил, чтобы правила не менялись на ходу.