Для Джорджа ипподром стал не местом испытания удачи, а лабораторией. Он приходил раньше других, внимательно изучал лошадей на прогулочном круге, отмечал походку, дыхание, блеск шерсти, реакцию на шум и на присутствие других лошадей. Он беседовал с конюхами, наблюдал за взаимоотношениями тренера и жокея, сопоставлял репутацию с реальными действиями. Там, где публика видела любимцев и аутсайдеров, Смит видел недооценённые коэффициенты и дисбалансы рынка, на которых можно заработать.
Уже тогда он сформулировал для себя несколько правил, которые позже станут его кодексом: не ставить на скачок, в котором отсутствует информационное преимущество; не увеличивать ставку после серии неудач, если модель не подтверждает это; отделять зрелищность от цифр; учитывать контекст — например, как лошадь адаптируется к дорожному покрытию, дистанции и погоде. Казалось бы, элементарные принципы, но стабильность их применения и объём собственных наблюдений сделали разницу между профессионалом и случайным игроком.
Первые успехи пришли не сразу. Смит терпел периоды просадок, но каждый такой период становился для него экспериментом: он анализировал ошибки, корректировал вес факторов, менял подход к распределению банкролла. В этой системности родилась стратегия, опередившая своё время: ставки не на «именитых», а на ценность коэффициента — там, где шансы лошади выше, чем предполагает рынок.